クレームダンジュはフランスのスイーツ。フロマージュフランという種類のチーズを使用しますがヨーグルトを水切りした"クリームチーズ”で代用。ふわふわの食感はまさに天使の食べるクリームです。
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| クレームダンジュの材料：プレーンヨーグルト…500ｇ、（水切りして250ｇくらい）生クリーム…200ｃｃ、卵白…１個、砂糖…50ｇ |
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| レシピ |
| 1、ヨーグルトはガーゼを敷いたざるに入れて一昼夜水きりしておく。（クリームチーズの作り方参照）砂糖をは振るっておく。 |
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| 2、ボウルに生クリームに砂糖の分量の半分を入れて角が立つまでしっかり泡立てる。別のボウルに卵白を入れて残りの砂糖を２回に分けて入れてしっかりとしたメレンゲを作る。 |
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| 3、①の水切りしたヨーグルトに泡立てた生クリームを加えて混ぜる。さらにメレンゲを加えて泡をつぶさないように混ぜ合わせる。 |
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| 4、ボウルにざるをのせガーゼを敷き、③を流しいれる。冷蔵庫で4～5時間水切りをする。 |
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| 5、器に移してお好みのヨーグルトソースをかけて頂く。 |
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