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レアチーズケーキの材料：粉ゼラチン…4ｇ、水…大匙2、
全粒粉入りのクッキー…4～5枚、砂糖…カップ1/4、生クリーム…1カップ、
レモン汁…1/4、バニラエッセンス…少々
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| レシピ |
1、全粒粉入りのクッキーを袋に入れて面棒でたたいて砕いて2/3の量を器の底に敷く。
ゼラチンは分量の水でふやかしておく。 |
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| 2、ボウルにクリームチーズを入れ振るった砂糖を加えて滑らかになるように混ぜる。ほぐした卵を少しずつ加えてさらに混ぜる。 |
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| 3、別のボウルに生クリームを７分立てにする。（生クリームを落とすとくじが残るくらい。） |
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| 4、①でふやかしたゼラチンを湯煎にかけて溶かし②の生地に混ぜる。 |
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| 5、続いてレモン汁、バニラエッセンスを加えて混ぜる。③の生クリームを加えて混ぜ合わせる。 |
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| 6、①で用意した器に⑤の生地を流しいれる。 |
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| 7、冷蔵庫に１時間くらい冷して固める。 |
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| 8、残りの砕いたクッキーを固まったレアチーズケーキにのせてせて完成。スプーンで皿に盛りつける。 |
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