ココア生地のクッキーにガナッシュを挟みました。生地は柔らかいので冷蔵庫で冷しながら作業します。小さめに焼いた方がカワイイので30個くらい作れます。沢山プレゼントしたい方向きです。
透明なカップにメッセージを付けたり、オーブンシートでキャンディーのように包んだりしてプレゼントしてみてはいかがでしょうか。
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ガナッシュサンドクッキー30個分の材料：
薄力粉…140ｇ、ココアパウダー…20ｇ、ベーキングパウダー…小匙1、
砂糖…80ｇ、バター（無塩）…120ｇ、卵…1個
ブラックチョコレート…70ｇ（板チョコ1枚分）、生クリーム…大匙3 |
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| レシピ |
1、準備：バターは冷蔵庫から出しておく。薄力粉とココアパウダー、ベーキングパウダーを混ぜてふるっておく。砂糖もふるっておく。チョコレートは細かく刻んでおく。
バターをボウルに入れて泡だて器で空気を入れるように混ぜます。砂糖の1/2を２回に分けて混ぜる。溶き卵を3回くらいの分けて混ぜる。 |
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| 2、ふるっておいた粉類を3回くらいに分けて加え、切るようにさっくり混ぜる。 |
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| 3、ラップでくるんで冷蔵庫で1時間くらい寝かせる。 |
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| 4、③の生地を60等分くらいに丸める。オーブンシートを鉄板に敷いて並べコップの底を使って平らにする。 |
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| 5、170度のオーブンで10分くらい焼いて冷ましておく。 |
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| 6、ガナッシュクリームを作る。生クリームを電子レンジに30秒くらいかけて沸騰直前まで温め刻んだチョコレートを加える。 |
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| 7、⑤のクッキーの半分に⑥のガナッシュクリームを塗り、残りのクッキーをのせる。 |
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| 8、ガナッシュが落ち着くように冷蔵庫で冷す。 |
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