トリュフもコーティングなしならテンパリングしなくてよいので簡単に作れます。黒トリュフにはココア、白トリュフには”溶けない粉砂糖”をまぶしています。小さめのバスケットにパッキンを敷いてきっちり並べてみました。バレンタインデーにはプレゼント用の透明な袋に入れて贈ればきっと気持ちが伝わります。
※チョコレートは製菓用でなくてもコンビニやスーパーで売っている板チョコでもOKです。
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トリュフ（コーティングなし）の材料：
黒トリュフ：ビターチョコレート…100ｇ、生クリーム…50ｃｃ、
ラム酒…小匙1、ココア…適量
白トリュフ：ホワイトチョコレート…100ｇ、生クリーム…50ｃｃ、
ラム酒…小匙1、溶けない粉砂糖…適量 |
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| レシピ |
| 1、チョコレートは細かく刻んでおく。耐熱容器に生クリームを入れて電子レンジで30秒くらい加熱します。沸騰直前がベストなのでもし沸騰してしまった場合は少しおいて冷まします。 |
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| 2、①にチョコレートを加えます。チョコレートが柔らかくなるなるまで１５秒くらいおきます。チョコレートが溶けて滑らかになるまで混ぜます。解けにくいときは軽くレンジにかけて下さい。 |
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| 3、②にラム酒を加えて香りをつけます。冷ましてから冷蔵庫で20～30分冷して固めます。 |
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| 3、オーブンシートにスプーンを２本使って丸く落とします。扱いにくいようでしたら冷蔵庫で冷します。 |
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| 4、手で丸く整えながら小さめのお椀にココアを入れてまぶします。 |
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| 5、同様にホワイトチョコレートでし白トリュフを作り、粉砂糖をまぶします。 |
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