わらび餅

わらびの根からとったでんぷんを練り上げて餅にしたもの。つるんとしたのどごしが美味しい夏の和菓子。わらび餅は冷蔵庫にいれるとこしが無くなり美味しくなくなるので冷水にあてて冷します。



わらびもち材料わらび粉…100ｇ、砂糖…100ｇ、きな粉…カップ1/2

レシピ
1、わらび粉に水カップ1を加えて溶き、裏ごして鍋に移します。
2、火にかけてなべ底からかき混ぜます。乳白色になったら火を弱めて約２０分間弾力がついて透明になるまで練ります。

3、水でむらした金属性のバットなどの流し箱にいれて冷水に当て、あら熱を取る。

4、冷えて固まったら包丁で切り、きな粉をかける。