お好みの型で抜いて焼いたクッキー。
ビニールに挟んで生地を延ばすと打粉を使わなくてすむので粉っぽくなく美味しくできます。 |
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型抜きクッキー約20個分の材料
薄力粉…100ｇ、砂糖…30ｇ、卵黄…1個、バター50ｇ、バニラエッセンス…少々
照り用の卵黄…1個 |
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| 型抜きクッキーのレシピ |
1、自分量のバターを冷蔵庫から出して常温においておきます。
粉、砂糖をふるいます。（粉のふるいはビニール袋に粉を入れて口を閉めて上下に揺するだけでも空気をふくみ、効果があります。）
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| 2、（1）のバターをボウルに入れて泡だて器でクリーム状になるまで練ります。 |
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3、溶きほぐした卵黄を（２）に少しずつ加え、混ぜ合わせます。
バニラエッセンスを加え、ふるった粉を入れてさっくり混ぜます。 |
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| 4、生地を冷蔵庫に入れて1時間くらい休ませます。ｚｚｚ… |
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5、大き目のビニール袋に生地を入れてめん棒で延ばします。
大体広がったらはさみで底と一辺を切ってビニール袋を広げ上に同様にして切ったもう一枚のビニール袋をかぶせて5mmになるまで延ばします。 |
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| 6、鉄板にクッキングシートを敷き、（5）の生地の上のビニールを取ってお好きな型で抜きます。型に粉をまぶしておくと生地がくっつきにくいです。 |
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7、卵黄を水で溶いたのを（6）の表面にはけで塗ります。
温めておいた170℃のオーブンで15分焼き色がつくまで焼きます。 |
