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スコーンはイギリスのお菓子でアフタヌーンティーのお茶請けとして出されるようです。バターやジャム、クロテッドクリームなどを添えていただきます。間に溶かしバターを塗って指で周りを軽く押すと簡単に2枚になるように作りましたが、面倒なら省いてもOKです。また生地を丸めて焼いてもOKです。発酵のいらない簡単ブレッドとして朝食やブランチにも重宝します。右側はタルトレット風にホイップクリームと苺をのせてみました。
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材料
A（薄力粉…カップ2と1/2（250ｇ）、ベーキングパウダー…大匙1、砂糖…カップ1/4（30ｇ）
塩…小匙1/2）
無塩バター…50ｇ、牛乳…50ｃｃ、卵…1個 |
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| レシピ |
| 1、Aの材料を合わせてふるっておく。バターは1ｃｍくらいの角切りにしておく。卵をほぐして艶出しように少々取り分けておく。 |
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| 2、（1）でふるった粉類を入れたボウルに角切りにしたバターを入れてカードを使ってバターをそぼろ状にします。（カードが無い場合はホークや指を使います。） |
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| 3、（2）に牛乳と卵を混ぜたものを加えてざっと混ぜ合わせます。生地が扱いにくいようでしたら冷蔵庫で30分くらい休ませます。 |
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| 4、打粉（分量外）をして生地を2つに分けて1方に溶かしバター（分量外）をはけで塗ります。その上に生地を重ねて麺棒で1.5ｃｍ位の厚さに延ばします。 |
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| 5、コップなどを使って生地を抜きます。 |
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| 6、天板にクッキングシートを敷いて（5）を並べ、表面に溶き卵をはけで塗ります。180度のオーブンで15分焼きます。 |
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