スポンジケーキ

ふんわりスポンジにするには卵の泡立て、粉、砂糖をよくふるって空気を含ませることですね。ハンドミキサーを使うと便利です。

チョコレートケーキに使うココアスポンジのレシピも一緒に載せました。
アーモンドプードルが入っているので軽い口当たりです。

スポンジケーキ型18ｃｍ１個の材料
薄力粉…90ｇ、卵…３個、砂糖…90g、バター…１５g、牛乳…大匙1

ココアスポンジの材料
薄力粉…60ｇ、ココアパウダー…30g、アーモンドプードル35ｇ、卵…4個、
砂糖…100g、バター…１５g、牛乳…大匙1

スポンジケーキのレシピ

1、丸型18ｃｍのケーキ型にバター（分量外）を塗り、底にクッキングシートを敷きます。分量の小麦粉、砂糖をふるっておきます。オーブンは150℃に温めておきます。

2、卵は卵黄と卵白に分けて、卵黄に砂糖の分量の半分を加えてもったりと白っぽくなるまで泡立てます。

3、卵白を別のボールに入れて角が立つまで泡立てます。残りの砂糖を2～３回に分けて加えさらに泡立てます。

4、（1）と（２）を合わせ、なめらかになるまで泡だて器で混ぜます。

5、（4）に粉の1/3を加えて泡だて器で混ぜ合わせます。残りの粉を2回に分けて底から生地を持ち上げるようにさっくり混ぜ合わせます。

6、バニラエッセンス、牛乳、溶かしバターを加えて混ぜ合わせ、ケーキ型に流しいれます。型をゆすって表面を平らにしてトントンと型を叩きつけて空気を抜きます。

7、予熱で温めたオーブンに（6）を入れ150℃で40分焼きます。
竹串を刺して生地がくっついてこなければ焼き上がりです。

ココアスポンジのレシピ
1、丸型18ｃｍのケーキ型にバター（分量外）を塗り、底にクッキングシートを敷きます。分量の小麦粉、ココア、アーモンドプードルは合わせてふるっておきます。砂糖をふるっておきます。オーブンは150℃に温めておきます。 2、スポンジケーキのレシピと同様に作業をすすめます。 3、150℃のオーブンで40分くらい焼きます。