ロールケーキをまきに見立てたクリスマスケーキ、ブッシュドノエル。スポンジは電子レンジで作りました。チョコレートホイプクリームは溶かしたチョコレートをホイップした生クリームに加えると固まることがあるので少量のココアをお湯で溶いたものを冷まして混ぜました。
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ブッシュドノエル18ｃｍ×20ｃｍの材料
生地：薄力粉…35ｇ、ココア…5ｇ、砂糖…50ｇ、卵…２個、バター…10ｇ
ココアホイップクリーム：生クリーム150ｇ、砂糖…20ｇ、ラム酒…少々、
ココア…少々、お湯…少々 |
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| ブッシュドノエルのレシピ |
| 1、ボウルに卵２個を割りいれて砂糖を加える湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立てる。もったりしてきたら湯煎から外して生地を落としたとき線が残るくらいまで泡立てる。 |
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| 2、薄力粉とココアを合わせたものを振るいながら1/3の量を加えて混ぜ合わせる。 |
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| 3、残りの粉をふるいながら２回に分けてさっくり混ぜる。 |
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| 4、溶かしバターを加えて混ぜる。 |
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| 5、オーブン用のシートを18ｃｍ×20ｃｍ位になるように端を折り曲げてホチキスで四隅を留めて型を作る。それに生地を流しいれる。 |
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| 6、電子レンジで２分〜２分半加熱する。熱が通ってない部分があれば型から出して上下返して軽く（２０秒くらい）レンジにかける。 |
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| 8、ラップの上に冷ましておいたスポンジをのせ、巻き終わりを三角におとす。（巻いたときにケーキのおさまりがよい）ホイップした生クリームをのせて巻いて冷蔵庫で冷す。 |
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9、残りのホイップクリームに少量のお湯でココアパウダーを適量とかして冷ましたものを少しずつ加えてチョコレートホイプクリームにする。
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10、ロールケーキを斜めに切り、チョコレートホイプクリームを塗る。ホークで線を入れて完成。
サンタさんを飾る。 |
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