料理コミック、”バンビーノ”にはまっている息子から｢ティラミス、皿盛りで作って」とリクエストされました。イタリアのデザートのことを”ドルチェ”と呼ぶそうです。
スポンジ生地はホットケーキミックス粉と電子レンジで手軽に作ってみました。
評判は上々、「今まで食べたティラミスで一番美味しい」といってくれました。
※マスカルポーネはクリームチーズよりもクリーミーで生クリームに近い感じです。手に入らなければクリームチーズで代用して下さい。
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ティラミスパイレックス20ｃｍの材料
(スポンジ）
ホットケーキミックス粉…50ｇ、砂糖…30ｇ、バター…10ｇ、卵黄…２個、
卵白…２個、砂糖…30ｇ、バニラエッセンス…少々
（クリーム）
マスカルポーネ…200ｇ、砂糖…60ｇ、生クリーム…150ｃｃ、ラム酒…大匙1
（コーヒーシロップ）
インスタントコーヒー…大匙3、お湯…100ｃｃ、砂糖…大匙3 ラム酒…大匙1
(仕上げ）
ココアパウダー…適量 |
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| ティラミスレシピ |
1、準備。型にバターを塗り、クッキングシートを底に敷いておく。
電子レンジでバターを２０秒加熱。
卵白を泡立てて砂糖を加え、さらに角がピンとたつまで泡立てる。 |
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| 2、卵黄を加え、さらに泡立てる。泡だて器を持ち上げてリボン状態に落ちるようになったら、ホットケーキミックス粉をふるいながら1/3加える。 |
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| 3、残りの粉を２回に分けてふるいながら加え、さっくり混ぜる。溶かしバターとバニラエッセンスを加える。 |
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| 4、（1）出準備した型に生地を流しいれふんわりラップをして４分加熱します。 |
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| 5、竹串を刺してもくっつかない状態になったら型から出して冷ます。 |
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| 6、マスカルポーネをボウルに入れ、砂糖を加えて混ぜる。生クリームを8分立てにして加え、ラム酒を加えます。 |
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| 7、コーヒーシロップの材料を耐熱容器に入れ、ラップをして１分加熱。冷めたらラム酒を加える。 |
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| 8、スポンジ生地を半分に切り、容器に下半分を入れスポンジ生地にコーヒーシロップを刷毛でたっぷり塗ります。 |
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| 9、（6）のクリームの1/2を流しいれ平らに塗ります。 |
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| 10、上半分のスポンジを型に入れ、シロップをたっぷり塗り、残りのクリームを流しいれます。 |
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| 11、ココアパウダーを茶漉しでふるいます。 |
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